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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、

葱
段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。